Макарун (фр. macaron) — французский пирожное из двух миндальных безбисквитных половинок-«коржей», соединённых кремовой или ганашевой начинкой. Лёгкое, хрустящее снаружи и мягкое внутри, в палитре цветов и вкусов. На свадьбе макаруны — классический элемент candy-бара и изысканная бонбоньерка: они идеально вписываются в цветовую гамму праздника.
Макаруны известны с XVI века; современный вид «сэндвич» с начинкой приобрёл в парижском доме Ladurée в начале XX века. В 2010-х годах макаруны стали мировым трендом и вошли в свадебную моду как «инстаграмный» десерт, идеально подходящий для сладкого стола и фотосессий благодаря нежным оттенкам и идеальной форме.
| Категория | Варианты |
|---|---|
| Классика | Ваниль, фисташка, малина, шоколад, карамель |
| Цветочные | Роза, лаванда, бергамот, жасмин |
| Фруктовые | Лимон, маракуйя, манго, ежевика |
| Оригинальные | Матча, тирамису, лакрица, васаби |
| Оформление | Гладкая «юбочка», посыпка, съедобные блёстки, роспись |
Макарун и макарон — одно и то же?
В русской транскрипции «макарун» часто означает французский macaron; макарун (coconut macaroon) — другой десерт из кокосовой стружки.
Сколько макарун заказывать?
По 3–5 на гостя для candy-бара; для бонбоньерок — по 2–4 в коробочке.
Как их хранить?
В прохладном сухом месте; в холодильнике — до 5 дней, в морозилке — до 3 месяцев.
